Ou ka jwenn yon enfeksyon salmonèl (salmoneloz) ki soti nan manje, bèt kay, oswa ekspoze a pou moun oswa bèt poupou. Timoun, granmoun aje yo, ak moun ki gen yon sistèm iminitè febli ki pi an danje. Aprann sou kòz yo komen ak faktè risk pou ou kapab anpeche sous anpwazònman manje ak dyare.
Kòz Komen
Salmonella enfeksyon ki te koze pa bakteri nan genus Salmonella a , ki ap viv nan aparèy la entesten nan moun ak bèt yo ak gaye nan poupou yo.
Pandan ke bakteri sa a pa ka fè yon bèt malad, li ka souri moun. Yon moun ki enfekte ak salmonèl ka gaye li bay lòt moun nan poupou yo.
Salmonella Nontyphoidal mennen nan tipik enfeksyon gastroanterit yo salmonèl. Kalite tyofoid pwodui typhoid lafyèv, ki se estraòdinè nan peyi Etazini, men yo ka wè nan peyi devlope yo. Plizyè serotip diferan (oswa varyasyon diferan) nan bakteri sa yo souvan izole nan epidemi ak enfeksyon.
Gen de fason prensipal salmonèl gaye: atravè kontamine manje ak dlo ak kontak ak bèt ki pote bakteri yo.
Foodborne Salmonella enfeksyon
Bakteri Salmonèl yo prezan nan tout lòt bèt yo, tankou vyann bèf, bèt volay ak pwason, e souvan kontamine vyann yo, lèt yo, oswa ze yo. Nan ka a nan ze, bakteri ka prezan andedan koki an kòm byen ke deyò. Fekal kontaminasyon nan dlo oswa kontaminasyon kwa pandan tretman oswa preparasyon pou manje ka lakòz gaye bakteri yo nan legim, fwi, fwidmè, epis santi bon, ak manje trete.
Kwit manje pral touye bakteri yo, ki se poukisa tèmomèt vyann yo te itilize lè bèt volay pou kwit manje. Pasteurize lèt ak dlo bouyi tou touye bakteri yo.
Kontakte ak bèt
Ou ka ekspoze a salmonèl pa bèt jaden ak bèt kay. Si ou travay sou oswa ale nan yon fèm oswa kenbe bèt fèy barnyard, ou ka kontakte bakteri yo kòm li kontamine kofraj yo, fouri, plim, ak dlo anba tè a.
Bèt sa yo ka parèt pwòp e an sante e toujou transmèt bakteri yo. Bèt yo ke yo te konnen yo gaye salmonèl gen ladan bèt volay, kabrit, bèf, mouton, ak kochon. Pandan ke ou ka pa panse ke poul lakou ou ta ka yon sous bakteri, Sant pou Kontwòl Maladi (CDC) rapòte plis pase 790 ka salmonèl yo gaye nan fason sa a nan pwemye mwatye nan 2017. Pa konparezon, yo te sèlman 53 epidemi yo konfime soti nan 1990 a 2014. Pratik agrikilti ki asosye avèk risk salmoneloz yo enkli:
- Pa fè kolekte ze omwen chak jou, espesyalman nan move tan cho
- Pa frijidè ze yo apre koleksyon an
- Pa lave men apre manyen oswa netwaye yon poul
- Bo oswa petting poul la
- Pa gen okenn chans pou karantèn wè vizyèlman poul
- Fèmye jaden ak fre, fimye san danje ki ka kontamine rekòt yo
Bèt yo tou se yon sous salmonèl. Reptil tankou igwan, leza, ak tòti souvan gen bakteri yo salmonèl sou eksteryè po yo oswa koki. Tòti ak lòt reptil ak salmonella yo pa tèt yo malad epi yo pa gen okenn sentòm yo. Zwazo bèt tankou parakeets ak peroke, rat tankou hamster ak kochon Gine, anfibyen tankou krapo ak krapo, erison, chen, chat, ak chwal yo ka sous.
Anplis manyen bèt la, ou ka ranmase bakteri ki soti nan kaj yo, dlo tank, kabann, manje, oswa jwèt.
Kontwole bèt sovaj kapab transmèt bakteri yo tou. Tòti gratis-k ap viv te yon fwa te panse pa yo dwe kòm gwo nan yon risk, men li la kounye a li te ye ke tòti sovaj ka pote salmonella, oswa yo ka jwenn li si ou fè yo yon bèt kay. Lòt bèt ou ta ka okipe gen ladan krapo sovaj, krapo, sourit, rat, ak zwazo.
Kontakte ak moun
Moun ki gen yon enfeksyon salmonèl pral koule bakteri yo nan poupou yo. Moun ki te gen dyare pa ta dwe retounen nan swen timoun, lekòl, oswa travay jouk 24 èdtan pase.
Si yo okipe manje kòm yon pati nan travay yo, yo pa ta dwe retounen nan travay jiskaske 48 èdtan pase san sentòm yo. Nan kèk kote, machann manje pa ka retounen nan travay jiskaske tès montre yo gratis nan bakteri yo. Menm apre yo fin santi yo byen ankò, gen kèk moun ki kontinye pote bakteri yo epi yo koule li. Yo ka kontamine sifas yo epi gaye jèm yo nan men yo si yo pa lave byen apre yo fin itilize twalèt la.
Gwoup Risk
Ti kantite bakteri pa ka pwodui yon enfeksyon salmonèl. Sepandan, tibebe, timoun ki poko gen laj 5 an, moun ki gen laj 65 lane, ak moun ki gen sistèm iminitè konpwomèt yo gen plis chans pou yo jwenn yon enfeksyon salmonèl apre yo fin ekspoze. Kondisyon espesifik ak medikaman ki gen feblès iminite pou enfeksyon salmonèl gen ladan SIDA, maladi sèlil malad, malarya, kortikoterapi, ak medikaman anti-rejè.
Moun ki pran antakid yo nan pi gwo risk tankou bakteri plis vale siviv yo rive jwenn zantray la. Moun ki gen maladi entesten enflamatwa yo nan risk akòz domaj nan pawa nan entesten. Ou kapab tou nan pi gwo risk apre ou fin pran antibyotik kòm bakteri yo zantray zanmitay yo te mouri, kite sa abita louvri pou salmonèl.
Lifestyle Faktè Risk
Gen anpil bagay ki ogmante risk ou nan kontra oswa gaye salmonèl. Isit la se abitid ak pratik pou fè pou evite:
- Si w pa lave men ou apre ou fin itilize twalèt la, kouch oswa k ap pran swen yon moun ki malad
- Si w pa lave men ou anvan ak apre ou fin prepare manje ak apre ou fin manyen vyann kri oswa ze
- Manyen oswa koupe vyann kri oswa ze ak Lè sa a, lè l sèvi avèk kouto a, koupe tablo, bòl, oswa kiyè fouchèt kouto pou lòt bagay manje tankou legim oswa fwi
- Konsome vyann ki pa kwit oswa kri, ze, oswa pwodwi lèt unpasteurized
- Pa lave fwi ak legim fre anvan yo manje yo
Bèt kay anfibyen, Reptil, ak bèt volay
Anfibyen, reptil, ak bèt volay pote risk ki pi gwo yo kòm bèt domestik. Men sa yo enkli tòti, leza, krapo, ak poul. Bèt sa yo pa dwe rete nan yon kay kote gen timoun ki poko gen laj 5 an, moun ki gen laj 65 lane, oswa moun ki gen pwoblèm sistèm iminitè. Bèt kay sa yo ta dwe tou pa rete nan enstalasyon ki sèvi gwoup laj sa yo, tankou swen pou jou, lopital, sant ansyen, oswa fasilite retrèt kalifye. Moun ki nan gwoup risk sa yo pa ta dwe manyen bèt sa yo, epi yo ta dwe evite dlo ki te touche pa bèt sa yo.
Tout timoun ak granmoun yo ta dwe evite manje oswa bwè alantou bèt kay nan gwoup sa a. Ou pa ta dwe manje ni bwè nan chanm kote kaj oswa akwaryòm bèt kay lan ye oswa kote bèt kay la te pèmèt yo mache.
Tout bèt kay
Konpòtman sa yo ogmante risk ou genyen pou resevwa salmonèl ki sòti nan yon bèt kay:
- Pèmèt bèt yo nan zòn kote manje ak bwason yo prepare, manje, oswa estoke
- Si w pa lave men ou apre ou fin manyen oswa manyen yon bèt, espesyalman anvan w prepare oswa manje manje
- Jete dlo pwòp nan abita bèt kay la nan yon koule ki itilize pou preparasyon pou manje
- Pèmèt moun ki gen plis risk pou salmonèl pou netwaye abita yon bèt kay, espesyalman san yo pa mete gan jetab
- Sèvi ak fimye bèt kay san danje pou fè jaden oubyen kabann flè
> Sous:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella enfeksyon. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
> Salmonella enfeksyon. Mayo Klinik. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329.
> Salmonella Kesyon ak Repons. USDA Manje Sekirite ak Sèvis Enspeksyon. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- ak-repons yo.